Cheesecake Assado de Tofu
Ingredientes
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250g de tofu sedoso (formato em tubo)
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250g de cream cheese
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5 gemas de ovo
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120ml de leite de soja (sem açúcar)
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3 colheres de sopa de suco de limão
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1 colher de chá de extrato de baunilha
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70g de farinha de trigo (peneirada)
(A)
(B)
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5 claras de ovo
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130g de açúcar refinado
Preparo
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Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre uma forma de bolo de 23 cm e embrulhe com papel alumínio resistente para evitar que a água entre no cheesecake durante o cozimento.
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Em um processador de alimentos, bata todos os ingredientes (A) até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma tigela grande.
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Em uma tigela separada, bata as claras e o açúcar refinado até formar picos firmes para fazer um merengue macio.
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Use um batedor para misturar 1/3 do merengue macio com a mistura.
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Incorpore delicadamente o restante com uma espátula.
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Despeje a mistura na forma de bolo e asse no vapor por cerca de 50 minutos na grade inferior do forno.
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Mova o cheesecake para a grade superior do forno e mude a temperatura para grelhar por cerca de 30 segundos a um minuto para obter uma bela cor dourada no topo do bolo.
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Deixe o cheesecake esfriar em temperatura ambiente, remova e é melhor refrigerar antes de servir.
Sobre
Este cheesecake é leve e úmido, quase derretendo na boca. Se você é fã de tofu e cheesecake, aqui está a receita de combinação simples que você não precisa se preocupar com calorias indesejadas.
Rendimento
12
Receitas semelhantes:
Ingredientes
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50 g de nozes picadas
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120 g de bolachas de graham esmagadas
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50 g de manteiga
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100 g de açúcar
Base:
Recheio:
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1,1 kg de queijo creme, amolecido
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200 g de açúcar
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6 ovos grandes, aquecidos no micro-ondas por 30 segundos
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250 ml de natas azedas
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250 ml de natas
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60 g de amido de milho
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5 g de canela
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5 g de noz-moscada
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250 ml de água a ferver
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30 g de café instantâneo
Preparação
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Misture as nozes, as bolachas de graham esmagadas, a manteiga e o açúcar.
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Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de mola de 25 cm.
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Asse a 175 °C durante 10 minutos.
Base:
Recheio:
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Bata o queijo creme e o açúcar até ficar homogêneo.
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Adicione os ovos aquecidos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
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Junte as natas azedas, as natas, o amido de milho, a canela, a noz-moscada e a água a ferver.
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Dissolva o café instantâneo em 30 ml de água quente e adicione à mistura.
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Verta o recheio sobre a base e asse a 175 °C durante 60-70 minutos, ou até que o centro esteja firme.
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Deixe arrefecer completamente antes de servir.
Ingredientes
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1 base de shortbread (consulte a Receita nº 22)
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2 ovos grandes, separados
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50 g de açúcar de confeiteiro, MAIS
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2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
-
100 g de queijo Gouda ralado
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120 ml de creme de leite fresco ou meio a meio
-
120 ml de farinha não branqueada
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1 colher de chá de suco de limão
-
1 colher de chá de casca de limão ralada
-
100 g de passas douradas
Utensílios
- Forma de torta de 20 cm
Preparo
-
1 base de shortbread (consulte a Receita nº 22)
-
2 ovos grandes, separados
-
50 g de açúcar de confeiteiro, MAIS
-
2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
-
100 g de queijo Gouda ralado
-
120 ml de creme de leite fresco ou meio a meio
-
120 ml de farinha não branqueada
-
1 colher de chá de suco de limão
-
1 colher de chá de casca de limão ralada
-
100 g de passas douradas
- Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata as gemas e 50 g de açúcar de confeiteiro até ficar bem homogêneo - cerca de 5 minutos. Bata o queijo, o creme de leite, a farinha, o suco de limão, as raspas de limão e as passas. Bata as claras em neve até espumar, depois adicione gradualmente o restante do açúcar de confeiteiro e continue batendo até as claras formarem picos firmes. Incorpore as claras em neve à mistura de queijo. Despeje a mistura de queijo na base preparada e asse por 45 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Rendimento
- Forma de torta de 20 cm
4 Porções
Traduzido para o sistema métrico e Celsius
Ingredientes
- Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata as gemas e 50 g de açúcar de confeiteiro até ficar bem homogêneo - cerca de 5 minutos. Bata o queijo, o creme de leite, a farinha, o suco de limão, as raspas de limão e as passas. Bata as claras em neve até espumar, depois adicione gradualmente o restante do açúcar de confeiteiro e continue batendo até as claras formarem picos firmes. Incorpore as claras em neve à mistura de queijo. Despeje a mistura de queijo na base preparada e asse por 45 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Utensílios
Preparo
4 Porções
Rendimento
Ingredientes
-
1 base de bolacha Graham
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450 gramas de cream cheese
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100 gramas de açúcar
-
2 ovos
-
5 ml de extrato de baunilha
-
500 ml de creme de leite
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100 gramas de açúcar
-
5 ml de extrato de baunilha
Preparação
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Usando uma forma de mola de 20 ou 23 cm, pressione sua receita favorita de base de biscoito no fundo e 1/2 das laterais - ou use uma base de torta de biscoito pronta. Leve à geladeira.
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Com uma batedeira, misture os ingredientes da 1ª camada até ficar homogêneo. Despeje na crosta e asse a 175 °C por 20 minutos.
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Deixe esfriar. Com uma batedeira, misture os ingredientes da 2ª camada até ficar homogêneo. Despeje sobre a 1ª camada e volte ao forno a 175 °C por 20 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.
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Lynn, Sacto., Ca.
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P.S. Cubra com frutas frescas ou frutas vermelhas para um toque especial
Rendimento
4 Porções