Bacalhau Assado

Ingredientes

• Filé de bacalhau islandês ou qualquer peixe em blocos, quanto mais branco, melhor

• 100g de manteiga

• 1 limão

• Sal temperado Lawry

• Alho em pó

• Pimenta-do-reino

• 250ml de vinho branco

• Farinha, farinha de rosca ou pão ralado

Preparo

1. Corte 500g de peixe em blocos em 3 partes, em quadrado ou diagonal. Coloque em uma assadeira de vidro de 23 x 33cm. Coloque o peixe na assadeira nas partes cortadas (tamanho suficiente para cada porção). Corte a manteiga em cubos e espalhe uniformemente sobre o peixe.

2. Esprema o suco de limão por cima uniformemente. Despeje o vinho uniformemente. Polvilhe a farinha e os temperos a gosto. Polvilhe as migalhas em cima de cada parte do peixe. Asse a 160 graus Celsius por 10 minutos. Grelhe por 5 a 7 minutos até que a cobertura doure. O tempo de cozimento varia de acordo com o gosto individual.

Rendimento

12 Porções