Babka

Ingredientes

• 250g de farinha sem peneirar

• 50g de açúcar

• 1 pacote de fermento biológico seco Fleischmann

• 50g de manteiga

• 3 ovos em temperatura ambiente

• 50g de passas sem sementes

• 120ml de leite

Preparo

1. Rende 1 pão.

2. Em uma tigela grande, misture bem 100g de farinha, açúcar e fermento não dissolvido.

3. Combine o leite e a manteiga em uma panela. Aqueça em fogo baixo até que o líquido esteja morno. (Não é necessário derreter a manteiga.)

4. Adicione gradualmente aos ingredientes secos e bata por 2 minutos em velocidade média na batedeira, raspando a tigela ocasionalmente.

5. Adicione os ovos e 60g de farinha ou farinha suficiente para fazer uma massa grossa. Bata em velocidade alta por 2 minutos, raspando a tigela ocasionalmente.

6. Adicione a farinha restante e bata por 2 minutos em velocidade alta. Cubra e deixe crescer em local aquecido, livre de correntes de ar, até ficar borbulhante (cerca de 1 hora).

7. Misture as passas; coloque em uma forma de pão de 2 litros untada e enfarinhada. Deixe crescer, descoberto, em local aquecido (livre de correntes de ar) por 30 minutos.

8. Asse em forno médio (175 graus Celsius) por cerca de 40 minutos ou até ficar pronto.

Sobre

Babka é outro pão de Páscoa, geralmente uma massa doce com passas e outras frutas secas. Geralmente é assado em uma forma cilíndrica alta.

Rendimento

1 Pão