Baba Ganuche (Prato Egípcio)

Ingredientes

• 3 Berinjelas grandes

• 3 colheres de sopa de Suco de Limão

• 4 colheres de sopa de Tahine

• 2 colheres de sopa de Azeite

• 3 dentes de Alho amassados

• 1/2 colher de chá de Sal

• 1/2 colher de chá de Pimenta Preta

• Folhas de Salsa/Coriandro frescas picadas para decorar

Preparação

1. Fure as berinjelas com um garfo e grelhe em fogo até ficarem macias. Verifique a maciez inserindo um garfo na casca. Leva cerca de 20 a 30 minutos.

2. Corte as berinjelas grelhadas em duas partes e retire a polpa.

3. Adicione o tahine, o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta e processe em um processador elétrico.

4. O Baba Ganuche está pronto. Decore com azeite e folhas frescas de salsa/coentro e sirva com pão pita/khubz.

Sobre

O Baba Ganuche é um prato muito saboroso do Egito, popular entre os árabes em todo o mundo. É feito de berinjela/beringela/eggplant/baingan grelhada.

Rendimento

5