Abacate em Torrada de Batata Doce - Paleo/Sem Glúten/Vegetariano

Ingredientes

• 1 batata doce

• 1 abacate maduro

• Punhado de folhas de rúcula

• 2 ovos

• 100g de cogumelos de Paris

• 1 colher de chá de manteiga alimentada com capim

• Pitada de sal

• Pitada de pimenta preta

• Pitada de pimenta em pó

Preparação

1. Lave e corte os cogumelos antes de colocá-los em uma panela com a manteiga, sal e pimenta.

2. Em fogo baixo e com a tampa, deixe os cogumelos cozinharem até liberarem seu próprio suco. Continue cozinhando até que o suco reduza, depois retire do fogo e reserve.

3. Em outra panela, adicione um pouco de água fria e deixe os ovos ferver por aproximadamente 5 minutos (mais tempo para ovos cozidos) antes de mergulhá-los em água fria por alguns segundos, descascar e reservar. (A água fria facilita a remoção da casca).

4. Corte a batata doce em fatias finas e toste - ou grelhe - até que esteja totalmente tostada e macia por dentro.

5. Amasse o abacate e espalhe sobre as fatias de batata doce quentes.

6. Adicione as folhas de rúcula e os cogumelos por cima, polvilhe sal, pimenta e pimenta em pó e sirva com os ovos cozidos.

7. Para uma alternativa totalmente vegana, omita os ovos e troque a manteiga por uma colher de chá de azeite extra-virgem.

8. Não deixe o suco dos cogumelos reduzir muito, pois isso fará com que os cogumelos percam sua textura macia e fiquem gordurosos.

Sobre

Super fácil de fazer, com o abacate combinando perfeitamente com a batata doce recém-torrada, uma mordida e você estará totalmente convertido.

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 3 abacates maduros

• 3 tomates verdes

• 1 pimenta serrano

• 1 dente de alho

• 4 colheres de sopa de creme de leite mexicano ou creme de leite

• 6 colheres de sopa de água

• 1 colher de chá de sal

Preparo

1. Retire o caroço dos abacates e remova a polpa.

2. Descasque e lave os tomates verdes.

3. Remova o talo da pimenta serrano.

4. Descasque o dente de alho.

5. Esprema o suco do limão.

6. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Se a salsa estiver muito grossa para bater, adicione água 2 colheres de sopa por vez até que a salsa bata suavemente.

7. Leve a salsa à geladeira por 1 hora para que os sabores se misturem.

8. Adicione sal se necessário.

Sobre

Salsa de abacate fácil e suave. Veja a receita.

Rendimento

8 Porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 4 dentes de alho, descascados

• 1 xícara de salsa italiana, picada

• 1 xícara de cebola, picada

• 4 abacates maduros, descascados e sem caroço

• 1/2 colher de chá de pimenta branca

• Sal a gosto

• 1 colher de chá de molho picante

• 4 xícaras de caldo de galinha

• 1 limão espremido

• Creme de leite

• Sementes de romã

Preparo

1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela em fogo médio-alto até a manteiga derreter. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios e translúcidos, por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a salsa e cozinhe por 1 minuto.

2. Corte grosseiramente o abacate e adicione-o à mistura de cebola. Adicione o caldo de galinha, o sal, a pimenta, o suco de limão e o molho picante. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.

3. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos, em porções se necessário, até ficar homogênea. Ajuste o tempero.

4. Sirva quente com uma colher de creme de leite. Ou sirva fria.

Sobre

Ultimamente estou com vontade de sopa, mas quando você compra muitos abacates e todos amadurecem ao mesmo tempo, a criatividade vem à tona. Esta é minha criação e com alguns ingredientes e no máximo 20 minutos de cozimento, você terá uma sopa elegante que pode ser servida gelada nos meses de verão e quente nos meses mais frios.

Rendimento

4

Ingredientes

• 5-6 morangos frescos fatiados

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico a gosto

• 2 fatias de pão integral torrado (ou qualquer outro tipo de pão)

• 1 abacate fresco

• Alguns beliscões de manjericão fresco picado

• 1 limão fresco

• 1 colher de sopa de sementes de cânhamo (opcional)

• Sal do Himalaia (ou sal marinho ou de mesa)

• Pimenta preta a gosto

Preparo

1. Coloque os morangos fatiados em uma tigela pequena e regue-os com o vinagre balsâmico.

2. Deixe marinar por cerca de 5 minutos.

3. Enquanto isso, torre as fatias de pão integral.

4. Corte o abacate fresco ao meio e remova o caroço.

5. Corte-o em cubos e coloque em uma tigela.

6. Adicione o suco do limão e uma pitada de sal do Himalaia.

7. Use um garfo para amassar o abacate e misture tudo bem.

8. Espalhe o abacate amassado nas duas fatias de pão.

9. Coloque os morangos marinados por cima e polvilhe com manjericão fresco picado, sementes de cânhamo e pimenta preta.

10. Adicione mais sal se necessário.

11. Aproveite!

Sobre

Uma incrível combinação doce-salgada e cremosa de abacate fresco, sal do Himalaia e morangos doces. Deliciosos petiscos para entradas ou pratos principais que levam apenas alguns minutos para preparar e fazer. Esta é uma das torradas mais famosas do mundo. É saudável, saborosa, gostosa e tem muitos outros benefícios para a saúde. Esta torrada de abacate é tão simples, leve e fácil de fazer. Você pode fazê-la nas manhãs movimentadas quando você tem que ir para o trabalho ou treino e não tem muito tempo para preparar o café da manhã. É uma refeição realmente rápida. Você também pode prepará-la na noite anterior e quando acordar, pegá-la e ir. Existem muitos tipos e variações diferentes de torrada de abacate.