Æbleskiver

Ingredientes

• 300 g de farinha

• 6 g de bicarbonato de sódio

• 4 g de fermento em pó

• 2,5 g de sal

• 2 ovos (separados)

• 500 ml de leitelho

• 15 g de manteiga derretida + extra para untar a forma

• 1 maçã cortada em cubos pequenos

• Geleia de framboesa ou mirtilo para servir

Preparo

1. Peneire os ingredientes secos juntos.

2. Bata as claras em neve.

3. Bata as gemas e adicione ao leitelho, depois misture com os ingredientes secos.

4. Misture a manteiga derretida.

5. Incorpore as claras em neve.

6. Aqueça a forma de æbleskiver em fogo médio.

7. Coloque uma pequena quantidade de manteiga em cada cavidade para untar.

8. Despeje a massa até logo abaixo da borda de cada cavidade.

9. Cozinhe por 1-2 minutos e com um palito ou espeto grande, vire o æbleskiver 1/3.

10. Coloque um pedaço de maçã em cada æbleskiver e vire após mais um minuto, empurrando cuidadosamente a massa assada que não está dentro da forma "esférica".

11. Retire da forma quando todos os lados estiverem dourados.

12. Sirva quente.

Sobre

A geleia pode ser espalhada com uma faca, mas é melhor colocar a geleia em um prato, depois amassar um æbleskiver aberto na geleia e depois no açúcar. Prefere-se geleia, pois a geléia não gruda no processo de amassar.

Rendimento

1 Porção