Um Café da Manhã Chique com Panquecas

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento

• ¼ xícara de fubá

• 2½ colheres de sopa de açúcar

• ½ colher de chá de sal

• ½ colher de chá de fermento em pó

• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

• 2 ovos, separados

• 2 xícaras de leite azedo (2 xícaras de leite mais 1½ colher de sopa de vinagre branco)

• ½ xícara de creme de leite

Preparo

1. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes para o Recheio Doce de Creme de Leite.

2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fubá, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela grande, misture o leite azedo, as gemas e o creme de leite. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos. Em uma tigela grande e limpa de aço inoxidável, bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas; incorpore-as à massa. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos antes de fazer as panquecas.

3. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou chapa com manteiga. Coloque porções de ¼ xícara de massa e cozinhe em fogo médio-alto. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até dourar de ambos os lados e ficar fofinho. Rende cerca de 3 panquecas por pessoa.

4. Para servir, coloque cerca de uma colher de sopa de Recheio Doce de Creme de Leite em cada panqueca. Regue com calda de bordo e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. Aproveite!!

Sobre

Em nossa casa, panquecas são uma iguaria rara e excepcional. Quando fazemos panquecas, é sempre do zero e raramente com a mesma receita.

Rendimento

Não Fornecido

Ingredientes

• Tofu firme - 1 caixa pequena

• Folhas de espinafre - 2 maços

• Mistura para omelete de tofu - 1 pacote

• Molho de soja - 1/4 colher de chá

• Cebolas picadas - 1/2 cebola espanhola

• Pasta de gengibre - 1/2 colher de chá

• Óleo, sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Lave, limpe e seque o espinafre. Pique grosseiramente e reserve.

2. Escorra o tofu e reserve.

3. Coloque uma panela no fogão e adicione um pouco de óleo. Adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.

4. Adicione gradualmente o espinafre e refogue bem até que não haja mais água restante, cozinhe por 2 minutos.

5. Agora adicione o tofu e mexa com as costas da colher, adicionando a mistura para omelete de tofu ao mesmo tempo.

6. Quando o omelete não tiver mais líquido, retire do fogo.

7. Aqueça as tortilhas e use o recheio de tofu para fazer um wrap. Um punhado de cerejas e você tem um café da manhã completo!

Informações

Um café da manhã saudável é sempre um bom começo para qualquer dia da semana...

Rendimento

2

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de aveia crua integral (não Quaker)

• 180 ml de água

• 180 ml de leite de amêndoas (você também pode usar leite de soja, arroz ou leite comum)

• Para a cobertura:

• • 1 banana fatiada
• • 1 colher de sopa de passas
• • 1 colher de sopa de sementes de abóbora (não salgadas, preferimos usar orgânicas)
• • 1 colher de sopa de sementes de girassol (não salgadas)
• • 1 colher de sopa de amêndoas

Preparo

1. Cozinhe a aveia e os líquidos em uma panela pequena em fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre. Quando terminar, retire do fogo e cubra com banana, sementes, nozes e passas.

Rendimento

2 Tigelas De Aveia

Ingredientes

• 175 ml de iogurte de coco

• 2 colheres de chá de pó de açaí

• 2 colheres de chá de xarope de bordo (ou outro adoçante)

• 2 colheres de sopa de leite de amêndoa

Preparo

• O número de picolés depende do tamanho dos seus moldes, eu consegui 4 do meu.

Sobre

Leve a clássica tigela de smoothie de açaí para o próximo nível, transformando-a nesses picolés de café da manhã com granola e açaí!