Curry de Cordeiro com Castanha de Caju com 6 Ingredientes

Ingredientes

• 1 cebola grande, picada

• 2 a 5 dentes de alho (dependendo da sua tolerância ao alho), picados

• 1 1/2 colher de sopa de curry em pó

• 150g de castanhas de caju

• 400ml de leite de coco

• 500g de cordeiro, cortado em cubos

• Arroz para acompanhar/coentro para decorar/ algumas colheres de sopa de óleo para cozinhar

Preparo

1. Coloque as castanhas de caju e o leite de coco em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma consistência espessa e cremosa.

2. Coloque uma panela grande ou wok em fogo alto. Refogue a cebola com um pouco de óleo até ficar translúcida. Adicione o alho e frite por mais 30 segundos. Adicione o curry em pó, mexendo constantemente por cerca de um minuto ou até perfumar.

3. Misture lentamente o molho de castanha de caju e 400ml de água. Leve para ferver. Reduza para fogo baixo e adicione o cordeiro. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos ou até que o cordeiro esteja cozido.

4. Sirva com arroz.

Sobre

Apenas 6 ingredientes simples e alguns minutos do seu tempo são tudo o que você precisa para criar este curry de cordeiro com castanha de caju; uma tigela fumegante de maravilha inspirada na Índia!

Rendimento

4 A 6 Porções