4 Manteigas Compostas

Ingredientes

• 113g de manteiga sem sal Plugra, temperatura ambiente

• 227g de morangos, cortados em cubos pequenos

• 60ml de água

• 60ml de açúcar

Preparo

1. A Manteiga de Morango e Lima é a única que requer um pouco de cozimento. Coloque os morangos, a água e os morangos em uma panela pequena, em fogo baixo. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos. Depois de esfriar, bata a mistura no liquidificador. Misture 6 colheres de sopa do purê de morango com a manteiga até ficar homogêneo. Levará alguns minutos para incorporar bem. Cubra e leve à geladeira.

2. Manteiga de Mel e Mostarda: Misture todos os ingredientes em uma tigela até incorporar bem e ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira.

3. Manteiga Ardente: Misture todos os ingredientes em uma tigela até incorporar bem e ficar homogêneo. Devido ao líquido do tabasco, levará um pouco mais de mistura para incorporar. Cubra e leve à geladeira.

4. Manteiga de Limão e Pimenta: Misture todos os ingredientes em uma tigela até incorporar bem e ficar homogêneo. Devido ao líquido do limão, levará um pouco mais de mistura para incorporar. Cubra e leve à geladeira.

Sobre

Eu amo todas as 4 dessas manteigas compostas! A de Morango e Lima é um pouco doce com um toque ácido da lima, perfeita para um biscoito! A de Mel e Mostarda funcionaria perfeitamente esfregada sob e sobre a pele de um frango assado ou peito de peru. A Manteiga Ardente, cuidado, esta é picante! Refogue um pouco de camarão e misture com esta manteiga para um prato realmente picante. Por último, mas não menos importante, Limão e Pimenta! Esta adicionaria um incrível sabor apimentado a um pedaço de salmão ou frango grelhado. Faça essas manteigas e você terá sabor instantâneo na sua geladeira!

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 300g de amêndoas torradas (torradas em uma panela)

• Óleo de coco (você pode controlar a consistência adicionando mais ou menos óleo de coco)

• Pitada de sal

• Mel a gosto

Preparação

1. Eu gosto de torrar as amêndoas em uma panela antes de colocar tudo no liquidificador. O calor ajuda a liberar os óleos e realçar um sabor mais forte de nozes. Torre as amêndoas em fogo médio, mexendo sempre as amêndoas na panela.

2. Em seguida, coloque as amêndoas em um liquidificador, colocando-o em alta velocidade. Você precisará raspar as laterais com uma espátula de vez em quando, dependendo do seu liquidificador. Depois de um tempo batendo, as amêndoas se transformarão em pó de amêndoa. Com meu liquidificador, preciso raspar continuamente as laterais.

3. Quando estiver em forma de pó, adicione algumas colheres de chá de óleo de coco. Adicione aos poucos e continue batendo e raspando. Você notará que a mistura começa a ficar mais quente e macia. Pode levar de 10 a 20 minutos deste processo para que a mistura fique completamente lisa (tão lisa que grudará no céu da boca ao comê-la), que é a consistência que eu prefiro.

4. Por fim, adicione alguns temperos ou outros ingredientes a gosto. O mel é bom para doçura, mas ao mesmo tempo você vai querer adicionar um pouquinho de sal para ter um equilíbrio de sabores. A melhor coisa sobre esta receita é poder adicionar o que quiser, seja cacau em pó ou canela. Com o cacau em pó, você pode transformá-lo em uma pasta de chocolate com amêndoas. Lembre-se de adicionar aos poucos e provar sua mistura antes de ajustar!

Sobre

Esta é uma receita simples de manteiga de amêndoa usando apenas 4 ingredientes e um liquidificador (liquidificador de mão funciona tão bem!)

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 1 litro de água de coco

• 30-90g de pó de Xocai Activ

• 10 castanhas de caju cruas

• 3-5 colheres de sopa de pó de alfarroba e/ou pó de maca orgânico

• 1 colher de sopa de mel e/ou néctar de agave

• 2 colheres de sopa de óleo de semente de cânhamo

• 2 colheres de sopa de óleo/manteiga de coco

• 2-3 pitadas de sal rosa do Himalaia

• 2-3 pitadas de canela

Preparação

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em copos. Rende 4 porções.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 3 xícaras de amêndoas cruas

• 5 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor, derretido

• 2 colheres de sopa de mel

• 1 colher de sopa de tahine

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• Uma pitada de canela

• Uma pitada de sal

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Coloque as amêndoas em uma assadeira e asse até ficarem perfumadas, por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

3. Depois que as amêndoas esfriarem, coloque-as em uma batedeira, como uma Cusinart equipada com uma lâmina. Bata em alta velocidade por cerca de 2 minutos. As amêndoas devem estar bem picadas neste momento, quase parecendo farinha de amêndoa.

4. Adicione o óleo de coco, o mel, o tahine, a baunilha, a canela e o sal. Bata em alta velocidade por cerca de 4 a 5 minutos ou até ficar cremoso e homogêneo. Esta parte requer um pouco de tentativa e erro, não é uma ciência exata. Se a mistura de amêndoa não parecer manteiga de amêndoa, basta continuar batendo, confie em mim, ela chegará lá.

5. Guarde em um pote de vidro na despensa. A manteiga de amêndoa dura cerca de duas semanas.

Rendimento

Cerca De 1 1/2 Xícaras